Статьи рубрики «Продвижение ресторана» в блоге Meetto: полезные материалы по автоматизации общепита, управлению рестораном и бронированию. Здесь собрано 36 статей.
Дарк китчен уже не эксперимент. За последние несколько лет формат перестал быть нишевым фудтех-проектом и стал отдельным сегментом общепита: точки без зала, без хостес и официантов, только кухня, заказы и доставка. Для владельцев ресторанов это уже не вопрос «попробовать или нет», а вопрос «как встроить тёмную кухню в свою модель и не утонуть в операционке». В этой статье разберём формат… Читать далее →
Почему пекарня — это не только «вкусный хлеб и аромат выпечки» Открытие пекарни часто кажется проще, чем ресторана или бара: меньше посадочных мест, проще меню, меньше сложных лицензий. Но на практике это плотная операционная модель с высокой конкуренцией, тонкими маржами по выпечке и зависимостью от повторных визитов. Без бизнес-плана можно быстро уйти в минус из-за ошибок с локацией, оборудованием, поставками
Почему кофейня — это не только «вкусный кофе и уютный интерьер» Открытие кофейни часто кажется проще, чем ресторана или бара: меньше кухонного оборудования, проще меню, меньше посадочных мест. Но на практике это плотная операционная модель с высокой конкуренцией, тонкими маржами и зависимостью от повторных визитов. Без бизнес-плана можно быстро уйти в минус из-за ошибок с локацией, арендой, поставками или запуском.
Почему бар — это не меньше проекта, чем ресторан Открытие бара часто кажется проще, чем ресторана: меньше кухонного оборудования, проще меню, меньше штат. Но на практике бар — это плотная операционная модель с высокими рисками по контролю алкоголя, возвращаемости гостей и среднему чеку. Без плана можно быстро уйти в минус из-за ошибок с локацией, концепцией, лицензиями или запуском. В этой
Зачем бизнес-план, если кажется, что идея очевидная Открытие ресторана-это не только «вкусная кухня и хороший шеф». Это сумма операционных процессов, юридических формальностей, финансовых расчетов и маркетинга. Без бизнес-плана вы рискуете переоценить спрос, недооценить расходы и запустить сервис, который не окупается. В этой статье разбираем полный пошаговый план: от идеи и концепции до первых гостей и масштабирования. Шаг 1. Определите концепцию
Модуль «Таск-трекер» в Meetto: назначение задач персоналу, отслеживание выполнения и мотивационные поинты. Как контролировать персонал без микроменеджмента, три сценария возврата выручки и почему кухонный чат не работает.
Гостевое приложение Meetto (iOS, Android, web) держит связь с посетителем и возвращает до 20% среднего чека через повторные брони, персональные предложения по CRM и пуши. Разбор механик, расчёт на примере и типичные ошибки запуска.
Пять скрытых утечек выручки в ресторане: низкая оборачиваемость столов, высокий фудкост, стоп-лист без автоматики, no-show, ручной учёт. Как модули Meetto (номенклатура, бронирование, аналитика) закрывают каждую потерю.
Что такое оборачиваемость стола простыми словами: формула расчёта, пример по заведению, разница с загрузкой зала и как модули бронирования и шахматка Meetto помогают выжать максимум из каждого места.
Программа для бронирования столов защищает выручку: шахматка, автоподбор, виджет, профиль гостя и напоминания в одном месте. Чек-лист выбора, типичные ошибки и FAQ для кафе, ресторана, бара и кальянной.