Что входит в обязанности бармена: приготовление, сервис, учёт, касса и санитарные нормы. Разница между баром, рестораном и кафе, роли старшего бармена и помощника, KPI бармена, чек-листы открытия и закрытия смены, шаблон для резюме и инструкции.