Что такое фудкост и как не потерять маржу в общепите
Что такое фудкост простыми словами: формула расчёта, примеры по блюдам, связь с маржой и почему показатель важнее валовой выручки. Как модуль «Номенклатура» в Meetto держит фудкост под контролем.
фудкост
Фудкост в ресторане: расчёт себестоимости, контроль потерь, инвентаризация, номенклатура и нормы списания.