метрдотель

В ресторане есть люди, которые формируют первое и последнее впечатление о заведении. Хостес встречает гостя у входа, а метрдотель отвечает за весь сервисный процесс от того, как гостя встретили, до того, как он ушел. Эти роли близки, но не одинаковы: у них пересекаются зоны ответственности, но разные задачи, уровень полномочий и место в структуре заведения. В этой статье разберем, кто… Читать далее →