Ингредиенты

Раздел «Номенклатура» → «Ингредиенты» содержит справочник всех ингредиентов, используемых для приготовления блюд.

Категории ингредиентов

Для удобства группировки создаются категории: «Молочная продукция», «Мясо», «Овощи», «Бакалея», «Напитки», «Алкоголь» и т.д.

Добавление ингредиента

1. Нажмите кнопку «Новый ингредиент»
2. Укажите:
3. Название — наименование ингредиента
4. Категория — выберите из списка или создайте новую
5. Единица измерения — кг, л, шт, г, мл
6. Цена за единицу — закупочная стоимость
7. Нажмите «Сохранить»

Использование ингредиентов

Ингредиенты используются в: - Складском учёте — для приходных/расходных накладных и актов списания - Калькуляции блюд — для расчёта себестоимости позиций меню - Заявках — для заказа продуктов на склад

Калькуляция блюд

В карточке продукта (меню) на вкладке «Калькуляция» можно указать, из каких ингредиентов состоит блюдо и в каком количестве. Система автоматически рассчитывает себестоимость, исходя из закупочных цен ингредиентов.