Ингредиенты

Раздел «Номенклатура» → «Ингредиенты» содержит справочник всех ингредиентов, используемых для приготовления блюд и полуфабрикатов.

Назначение

Ингредиенты используются в: - Калькуляции блюд и полуфабрикатов — для расчёта себестоимости и контроля расхода продуктов - Складском учёте — для приходных и расходных накладных, актов списания - Заявках на склад — для планирования закупок

Вкладки модуля

Ингредиенты

Список всех ингредиентов компании. Для каждого отображаются:

• Название — наименование ингредиента
• Артикул — внутренний код для идентификации
• Количество на складе — текущий остаток
• Коэффициент — соотношение единицы измерения к базовой
• Себестоимость — закупочная цена за единицу
• Лимит — минимальный остаток, при котором система предупредит о необходимости закупки

Если список ингредиентов пуст, система предложит сначала создать категорию — нажмите «Перейти к категориям».

Категории ингредиентов

Для удобства ингредиенты группируются по категориям, например: - Молочная продукция - Мясо и птица - Овощи и фрукты - Бакалея - Напитки - Алкоголь

Добавление ингредиента

1. Нажмите кнопку «Новый ингредиент»
2. Укажите:
   • Категория — выберите из списка или создайте новую
   • Название — наименование ингредиента
   • Артикул — внутренний код (например, SKU)
   • Себестоимость — закупочная цена
   • Вариант фасовки — кг, л, шт, упаковка
   • Лимит — пороговое значение остатка
3. Нажмите «Сохранить»

Категории ингредиентов

Категории нужны для группировки однотипных продуктов. Чтобы создать категорию:

1. Перейдите на вкладку «Категории ингредиентов»
2. Нажмите кнопку «Новая категория»
3. Укажите название

Внимание

При удалении категории ингредиентов удаляются все ингредиенты, входящие в неё. Это необратимое действие.

Массовое удаление

Для быстрого удаления нескольких ингредиентов или категорий:

1. Отметьте нужные строки чекбоксами в таблице
2. Нажмите «Удалить выбранные» в появившейся панели
3. Подтвердите действие

Варианты фасовки

Варианты фасовки — это единицы измерения, в которых ингредиенты поступают на склад. Например: пачка 1 кг, пачка 1 л, упаковка 500 г и т.д.

Настроить варианты фасовки можно в разделе Справочники → Фасовки. Системные варианты («Пачка 1 кг» и «Пачка 1 л») создаются автоматически при регистрации компании.